jueves, junio 26, 2008

Matambre a la pizza

lo primero es ir a una carniceria que inspire confianza. las grandes cadenas de supermercados tienen buena carne a veces, pero desde mi humilde punto de vista es mucho mas cara de lo que deberia. seguramente, como casi todo lo malo que ocurre en nuestro pais, es culpa del campo.
uno va y pide, amablemente, un matambre. el carnicero nos entregara lo que solicitamos, no sin antes recrear una increible cantidad de supuestos, aseveraciones y refranes populares. El animal del cual salio nuestro matambre es casi la reencarnacion de buda o jesucristo, pero claro, hablando de reencarnaciones bovinas.
la segunda parte tiene que ver con los detalles tal vez. elegir un buen queso, preparar una buena salsa, un horno que responda a nuestras necesidades y un par de buenos vinos.
observamos el matambre, lo desgrasamos a gusto. a mi particularmente me gusta que sea casi todo carne, sin grasa. es algo que aprendi de mi querido cuñado.
luego, basicamente dejamos que el matambre permanezca en el horno, a una temperatura no muy alta, por que la cuestion es que no se ponga duro, pero tambien es necesario que no quede nada crudo.
logrado esto, solo resta operar como si estuviesemos cocinando una pizza. en este punto uno puede dejar volar su imaginacion y sus gustos. a mi me gusta " a la pizza". o sea, salsa y muzzarella o queso, segun se prefiera.
Fantasticos recuerdos me trae el matambre a la pizza.
claro, no es una receta, por que no tengo idea de esas cuestiones. es, como casi todo lo que digo o hago, un simple esbozo.
por los labios violetas, amigos.

martes, junio 24, 2008

getting better

Encuentro situaciones nuevas cada vez que conozco a alguien. de alguna manera eso me lleva a conocer un poco mas el todo que me resulta inexplicable por momentos.
la otra vez estabamos conversando con mi primo, no se de que. por alguna razon la conversacion redundo en que yo le pregunte a marquitos si sabia que cosa era una prostituta. se sonrojo un poco pero me respondio: " es una mujer a la que se le paga para que duerma con uno". muy bien, pense yo, pero queria encontrar las inocencia que todavia quiero encontrar en el. " para que duerma la siesta o para que te cuente cuentos a la noche?". el pibito se puso tan colorado y se rio tanto que me causo una alegria gigante. el sigue siendo un niño, pero ya sabe muchas cosas. sin embargo mantiene su inocencia y el respeto que aprendio a tener.
de esa misma manera me gusta encontrar a las personas que me rodean. que sepan mas al respecto de las cosas, pero que sin embargo sean cautas, respetuosas de los otros. no es tanto lo que pretendo encontrar en los demas, o si?.
imagino que los demas pretenderan algo parecido.
en fin...seguramente unas buenas vacaciones ayudaran a que no tenga que hacerme estos planteos. y a dejar de preocuparme por que los demas entiendan acerca de que estoy hablando.
si, claro...la verdad es que se que todo es mi culpa. absolutamente cierto.
lo digo convencido, sin ninguna ironia.
por suerte cada tanto conozco personas. y claro, cuando empezas a conocer a alguien es todo nuevo, justamente. y uno no conoce lugares comunes o reiteraciones de actitudes. realmente es una de las mejores situaciones de la vida: descubrir nuevas cosas en otras personas y no pretender nada mas que eso.
mas alla de eso, las cosas parecen estar yendo mejor. debo admitir que estan yendo mejor.
I have to admit it's getting better, better...It's getting better since you've been mine.

martes, junio 03, 2008

Dimensiones

iba con un "gran" amigo. Soy de esos tipos que sin importar demasiado lo que el otro piense en cuanto a nuestra amistad suelo declararlas de alguna manera, como para diferenciar unas amistades de otras. en este caso, al decir "gran" quiero dar a entender que hay " pequeñas" amistades, que resultan de ese modo por una arbitraria apreciacion mia.
en nada de todo esto que acabo de comentar estaba pensando en ese momento. podria resultar que sucediera eso por que ibamos a ver a racing, el glorioso racing club de avellaneda, club del cual no soy hincha, socio y tampoco naci en avellaneda, pero por alguna razon que jamas intente encontrar, siempre fue de mi afecto. casualmente mi amigo es hincha fanatico de racing. y causalmente me dirigia con el hacia el estadio presidente peron. del resultado del partido mejor ni hablar, conducta que uno podria reiterar durante todo este ultimo tiempo cuando de hablar de resultados de partidos en los cuales racing sea uno de participantes se trate.
cuando entramos al estacionamiento la gente saludaba a mi acompañante(quizas ese deberia ser mi rotulo), como quien saluda a un vecino del barrio. ya dirigiendonos a los controles que estaban en los accesos a la platea local, un hombre de unos 70 años se nos acerca y lo saluda efusivamente. no me parecio demasiado raro, dado que era una situacion que podia presentarse.
luego de estar conversando entre ellos, el hombre mayor se dirige a mi, como para hacerme participar de la conversacion. " yo a este lo conozco desde que era chico" dijo. lo mire, mire a mi "gran" amigo (por encima de mi hombro), evalue la situacion y le dije "entonces no debe ser desde hace tanto tiempo". los tres nos miramos, luego nos evadimos las miradas, nos saludamos y adios.
supongo que a mi amigo de 1,63 metros de "altura" ( si es que eso se puede denominar altura) no le gusto el chiste.
sin embargo, y muy a su pesar, a mi encanto.

you know i'm not good

la incontenible necesidad de sentirme contenido. siempre se necesita a alguien para que escuche lo grandioso que fuiste en el trabajo, escuela, facultad, partido, etcetera.
lo preciso que fuiste en el momento preciso, lo ductil, lo ingenioso, lo perfecto e incomparable que resultas ser. es una cuestion de ego. siempre resulta mucho mas "lo que sea" cuando se es el protagonista de la situacion.
"pasame la stella".
y por momentos no existe necesidad alguna de que alguien me contenga.
" una mas".
sin embargo, con el tiempo, comprendi, de alguna u otra manera, que el mundo no se derrumba por partecitas. el mundo se derrumba completo o no se derrumba nada. sin embargo solemos magnificar las cosas. mi mundo se derrumba pero es solo el mio y todo sigue igual que antes. y la verdad es que nadie alrededor se da cuenta de las cosas. y si las percibe, usualmente ocupa solo un tiempo determinado y luego no pasa de ser un recuerdo o una anecdota tal como " te acordas cuando paso eso que...". " pareciera que paso ayer...queres otro mate?".
no lo reprocho. nada que ver. muy por el contrario me parece que es lo que se debe hacer. como muchas otras cosas que uno debe hacer. y que estan "mal vistas". pero a mi ultimamente no me esta importando. empece a separar lo que es la relacion con las personas, el modo en el que debo comportarme con esas personas por un lado. y por el otro, como de verdad, con absoluta sinceridad, siento que debo tratarlos. por que si sos pelotudo, sos pelotudo por mas que te quiera o te odie. eso es asi y debe ser invariable. y siento que es mucho mas sincero con todo, pero mucho mas conmigo. bueno, soy algo problematico. y esta no es justamente una etapa de paz para mi.
sin embargo parecera que no soy bueno. y si, a veces suelo engañarme un poco a mi mismo, intentando comportarme como "supongo" que los demas esperan. a veces "me engaño a mi mismo, como sabia que iba a hacerlo, ya te lo habia dicho, soy problematico".
por eso no esta mal decir que si por eso se me pueda considerar malo hay una frase que lo resume: "sabes que no soy bueno".
y eso no es justamente ser malo.